Attuazione delle direttive 91/497/CEE e 91/498/CEE concernenti problemi sanitari in materia di produzione ed emissione sul mercato di carni fresche.

• Art. 1 — Campo di applicazione
• Art. 2 — Definizioni
• Art. 3 — Prescrizioni per la macellazione, il sezionamento e il deposito delle carni
• Art. 4 — Prescrizioni generali
• Art. 5 — Prescrizioni per i macelli di capacità limitata
• Art. 6 — Prescrizioni per i laboratori di sezionamento di capacità limitata
• Art. 7 — Carni provenienti da macellazione speciale d'urgenza
• Art. 8 — Ammissione alla macellazione
• Art. 9 — Esclusione dal consumo umano
• Art. 10 — Consumo condizionato
• Art. 11 — Residui
• Art. 12 — Controlli veterinari
• Art. 13 — Procedura di riconoscimento per gli stabilimenti
• Art. 14 — Stabilimenti in deroga temporanea e limitata
• Art. 15 — Autocontrollo e formazione del personale
• Art. 16 — Osservatorio epidemiologico
• Art. 17 — Controlli veterinari comunitari
• Art. 18 — Deroghe
• Art. 19 — Norme transitorie e finali
• Art. 20